Nápolyi tészta receptek

Ízek és illatok a Vezúv lábánál

Nápoly, az olasz konyha egyik fellegvára, számtalan ínycsiklandó tésztával lepi meg a látogatókat. A friss alapanyagok, a hagyományos receptek és a szenvedélyes főzés eredménye egy olyan gasztronómiai élmény, amit nem szabad kihagyni.

Miért különlegesek a nápolyi tészták?

Egyszerűség és minőség: A nápolyi tészták alapvetően néhány egyszerű, kiváló minőségű alapanyagból készülnek: durum liszt, víz, só és néha tojás. A titok a frissességben és a hagyományos elkészítési módban rejlik.
Ízes mártások: A tésztákat általában egyszerű, de intenzív ízű mártásokkal tálalják. A legklasszikusabb a paradicsomos mártás, de számos más variáció is létezik, például a ragu alla napoletana vagy a tenger gyümölcseivel készült mártás.
Friss alapanyagok: A nápolyi konyhában nagy hangsúlyt fektetnek a friss, helyi alapanyagokra. A paradicsomot a Vezúv lábánál termesztik, az olívaolaj is kiváló minőségű, és a tenger gyümölcsei is frissen kerülnek az asztalra.
De talán a legfontosabb a Nápolyban mindent átható ételmánia, a szenvedélyes főzés